Продолжая концепцию «Собирательство. Охота. Фермерство», шеф-повар Эдуард Сороковиков представил спешл с северной корюшкой в панировке из кукурузы с айоли из черемши, соленым огурцом, укропом и настурцией; спаржой с голландским соусом и черемшой, а также ригатони с перцем и баклажанами в пряном соусе с тертой копченой грушей и кедровым орехом. И, конечно же, казаречче со сморчками.
В сопровождение к блюдам от шеф-бармена – безалкогольный моктейль-спритц с кордиалом из османтуса, бобов тонка и эстрагоном, а также яркий лимонад с абрикосом, апельсином и дягилевым медом. Среди коктейлей – «Монтегрони», твист на негрони, с джином, вермутом на фенхеле и амаро на лимонной вербене. «Грейпфрут-Бузина Спритц» с ромом на можжевельнике, клубничным ликером и кордиалом грейпфрут-ваниль, а также терпкий «Рубиновый физз» на бородинском квасе с черноплодной рябиной, вермутом и мараскино.
В сопровождение к блюдам от шеф-бармена – безалкогольный моктейль-спритц с кордиалом из османтуса, бобов тонка и эстрагоном, а также яркий лимонад с абрикосом, апельсином и дягилевым медом. Среди коктейлей – «Монтегрони», твист на негрони, с джином, вермутом на фенхеле и амаро на лимонной вербене. «Грейпфрут-Бузина Спритц» с ромом на можжевельнике, клубничным ликером и кордиалом грейпфрут-ваниль, а также терпкий «Рубиновый физз» на бородинском квасе с черноплодной рябиной, вермутом и мараскино.