Продлеваем лето: бранч ENO Bistro x гастро бистро «Мультикультура»
В субботу, 12 сентября, загородный проект в Сколково примет гостей с Пречистенки – гастро бистро «Мультикультура» во главе с бренд-шефом Антоном Тихим. Возможно, это один из последних поводов в этом сезоне провести теплый день на свежем воздухе, поэтому бранч пройдет на веранде-саду ENO Bistro: с блюдами на огне, вином и неспешным обедом за городом.
«Мультикультура» открылась весной 2025 года в историческом здании на Пречистенке. В основе проекта – традиции большого семейного застолья и кухни разных культур: российской, испанской, еврейской, азербайджанской и других. За современное прочтение отвечает Антон Тихий – бренд-шеф «Мультикультуры» и ресторана «Рыбторг», чей гастрономический опыт за более чем 20 лет в индустрии сформировался как во многих регионах России, так и за ее пределами.
Для бранча Антон и Владислав собрали меню, объединяющее гастрономический почерк обоих проектов.
Меню бранча
– Пан де томат с сардинами («Мультикультура»)
– Террин из кролика, фуа-гра и чатни из инжира (ENO Bistro)
– Люля из гребешка («Мультикультура»)
– Язычки ягненка с ромеско и тыквой (ENO Bistro)
– Ребро бычка на огне («Мультикультура»)
– Шу с шоколадным соусом и ванильным кремом (ENO Bistro)