20 августа в 19:00 на загородной вилле ENO Bistro пройдет ужин с владельцем тосканской винодельни Fattoria Camporignano Александром Путиловым.
Fattoria Camporignano — небольшая бутиковая винодельня в Тоскане, придерживающаяся принципов органического виноделия. В работе с виноградом здесь стремятся сохранить и подчеркнуть особенности местного терруара, позволяя им проявляться в характере вин.
Александр Путилов представит гостям вина хозяйства и расскажет о Fattoria Camporignano, особенностях терруара, сортах винограда и производстве. Сопровождением к винам станет спешл меню от шеф-повара ENO Bistro Владислава Фаста, построенное вокруг рыбы, дичи и сезонных продуктов.
Меню:
2023 Bianca Bianca
Рийет из кижуча
красная икра / фенхель / ржано-пшеничный профитроль
2019 Camporignano
Сибирский лось
можжевельник / айоли из кедрового ореха с анчоусом / ферментированные еловые побеги
2016 Terre Di Casole Mattaione
Пирог с маралом
пюре из корня сельдерея / демиглас
2019 Cerronero
Вырезка оленя
корень сельдерея / брусничный демиглас / петрушка
2018 Colori
Сырное плато
Стоимость билета — 11000 руб.
Fattoria Camporignano — небольшая бутиковая винодельня в Тоскане, придерживающаяся принципов органического виноделия. В работе с виноградом здесь стремятся сохранить и подчеркнуть особенности местного терруара, позволяя им проявляться в характере вин.
Александр Путилов представит гостям вина хозяйства и расскажет о Fattoria Camporignano, особенностях терруара, сортах винограда и производстве. Сопровождением к винам станет спешл меню от шеф-повара ENO Bistro Владислава Фаста, построенное вокруг рыбы, дичи и сезонных продуктов.
Меню:
2023 Bianca Bianca
Рийет из кижуча
красная икра / фенхель / ржано-пшеничный профитроль
2019 Camporignano
Сибирский лось
можжевельник / айоли из кедрового ореха с анчоусом / ферментированные еловые побеги
2016 Terre Di Casole Mattaione
Пирог с маралом
пюре из корня сельдерея / демиглас
2019 Cerronero
Вырезка оленя
корень сельдерея / брусничный демиглас / петрушка
2018 Colori
Сырное плато
Стоимость билета — 11000 руб.