ENO bistro

В самый разгар майских праздников в ENO Bistro пройдет первый гриль-бранч на роскошной веранде с приглашенными гостями: шефами ресторанов BURO.Tsum Егором Макаровым и FLØR Тимофеем Сулима. Во главе с бренд шефом FOLK Team Евгением Цыгановым и шефом ENO Эдуардом Сороковиковым друзья
приготовят по два блюда в рамках бранча.


С 12:00 и до 17:00 готовят ростбиф с тоннато и трюфелем, стриплойн с пюре из топинамбура и черной смородиной, тартар из тунца со страчателлой и земляникой, морковью с фетой и цитрусами и многое другое.

К светлому празднику Пасхи в ENO планируют радовать гостей ремесленными традиционными куличами от шеф-повара Эдуарда Сороковикова и кондитера Владимира Сюбаева. Главный символ Пасхи готовят на живых дрожжах, что придает ему невероятную воздушность и пористость, в начинку добавляют ароматный изюм кишмиш, а сверху куличи украшаются обожженной швейцарской меренгой.

В ENO bistro уже запустили предзаказ куличей: заявку можно оставить на сайте или уточнить подробности предзаказа выпечки можно по телефону у менеджера, а также в социальных сетях ресторана.



Стоимость кулича - 900 руб.

Постное меню - как повод взглянуть по-новому на знакомые блюда. Если оливки - то из угольной печи, хумус - из кешью и с авокадо, а огурцы - в квасе с ферментированным виноградным листом и клюквой по авторскому рецепту.
Бренд-шеф Евгений Цыганов и шеф-повар Эдуард Сороковиков выделили десять постных блюд для всех, кто держит пост, но не готов отказывать себе во вкусе. Концепция меню ENO «Собирательство. Охота. Фермерство» прослеживается и отражается в каждом аспекте, поэтому овощи, травы, грибы и другие продукты поставляются напрямую из российских фермерских хозяйств.

Выбор овощных блюд на горячее порадует даже тех, кто не держит пост - печеный картофель с грибами, брокколи с соусом из черного чеснока, цветная капуста с апельсиновой глазурью и орехами. Нескучные овощи - ярко и брутально приготовлены в загородном стиле ENO.
Меню доступно с 18 марта по 4 мая.